SERVICIOS GASTRONÓMICOS Y ATENCIÓN AL CLIENTE
El cliente es la pieza fundamental del éxito que puede tener cada empresa en su ámbito, tanto la organización de dicha empresa como el cliente externo hacen una sumatoria de la calidad del servicio que se brinda. Toda empresa que desea permanecer en el mercado, que se propone crecer y ser exitosa debe saber con precisión, ¿quién es su cliente?, conocerlo, mantenerlo y fidelizarlo. Si se descuida uno de estos cuatro aspectos, se incrementa el riesgo de desaparecer.
Es por ello que la dirección de la empresa o negocio, desde su propietario, pasando por todos los colaboradores que hacen parte de la empresa, gerentes, personal administrativo, chefs, pinche, cajeros, meseros, aseadores, vigilantes, todos deben conocer quién es el cliente de la empresa, cual es la promesa de venta y servicio o compromiso que ha hecho la empresa con ese cliente, cómo desde el puesto de trabajo que se desempeña, se contribuye con ese compromiso y de una manera consciente se vive la relación con el cliente, relación a la que se llama “Servicio al Cliente”.
Dirigido a:
Personal técnico y administrativo de empresas privadas que brinden servicios gastronómicos o deseen emprender empresarialmente en este rubro, en general, a cualquier profesional que quiera conocer o afianzar sus conocimientos sobre las diferentes técnicas y herramientas que se le ofrecen a fin de aumentar valor agregado al servicio gastronómico.
Objetivo del Curso:
Conocer e incorporar herramientas de la calidad en atención al cliente en su área de desempeño actual para la colaboración del éxito de la empresa gastronómica.
Perfil de Ingreso y Salida del participante.
Perfil de ingreso.
El participante del curso de aplicaciones administrativas deberá mostrar probado interés en técnicas, estrategias y herramientas de atención al comensal, así como en la aplicación de la normatividad aplicable en la materia.
Es necesario poseer aptitudes de razonamiento analítico, verbal, expresión escrita, dominio de lenguaje, capacidad para trabajar metódicamente y de síntesis, respuesta a trabajo bajo presión, y creatividad. Así como una actitud académica, participativa, propositiva, de autogestión, de tolerancia y consenso.
Perfil de salida.
Al término del curso el o la participante tendrán un amplio conocimiento de las herramientas y técnicas más precisas para desarrollar competencias de servicio que le permitan realizar sus tareas con calidad, agregando valor agregado a la organización.
- Comprenderá la importancia de la atención y logra una buena comunicación con el comensal.
- Identificará los principios fundamentales de la comunicación con el comensal.
- Conocerá los procedimientos para solucionar quejas planteadas por los comensales.
- Poseerá competencias necesarias basadas en la calidad de servicio hacia el comensal.
Programa:
Unidad Temática 1: Estrategia del Servicio Gastronómico
Unidad Temática 2: Entrega del Servicio
Unidad Temática 3: Calidad
Unidad Temática 4: La Comunicación con el Comensal
Tiempo de duración: Doce días. (12).
Carga horaria: Veinticuatro (24) horas académicas.
